Was Sie über Gewürzrums wissen sollten (2023)

Die gewürzten Rumsorten sind die aromatischste Kategorie unter den Zuckerrohr-Spirituosen. Es handelt sich um vielseitige Destillate, die in vielen Getränken, ob heiß oder kalt, funktionieren. Heutzutage findet man eine große Vielfalt davon in den Spirituosenregalen auf der ganzen Welt, da es eine beträchtliche Anzahl von Marken gibt, die sich auf diese Art von Rum konzentrieren.

Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks und der steigenden Marktnachfrage nach neuen aufregenden Spirituosen wird dieser Rum von Tag zu Tag beliebter. Wir laden Sie ein, alles darüber zu erkunden.

Inhaltsverzeichnis

• Ursprünge
• Was wird als „Spiced Rum“ definiert?
• Unterschiede zwischen dunklem Rum, botanischem Rum und gewürztem Rum [Vergleichstabelle]
• Wie kann man es trinken?
• Die beliebtesten Gewürzrums
• Die Zukunft der gewürzten und aromatisierten Spirituosen

Die Ursprünge des Gewürzrums

Wann Gewürzrum als Rumart oder Unterkategorie anerkannt wurde, ist schwer zu beantworten, wenn man bedenkt, dass die Standards zur Definition dessen, was als Rum gilt, von Land zu Land unterschiedlich sind. Es ist allgemein bekannt, dass die Inselbewohner seit Jahrhunderten traditionell Rum mit Gewürzen – neben vielen anderen Zutaten – aufgießen.

Der ursprüngliche Zweck dieser Praxis bestand darin, die Hitze von frischem Rum abzukühlen und den Rohbrand schmackhaft zu machen; ebenso hat es medizinische Verwendung. Doch erst als die Captain Morgan Rum-Marke gewürzten Rum auf eine sichtbare Plattform stellte, wurde die Praxis, Rum mit besonderen Zutaten zu würzen, populär. Obwohl Rum eine Geschichte von mehr als vier Jahrhunderten hat, ist „gewürzter Rum“ als solcher daher relativ neu.

In den 1980er Jahren beschlossen die Jamaikaner, ihre eigene geheime Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Früchten zu kreieren; Daher begann die Marke, in den USA gewürzten Rum anzubieten. Seitdem werden Sorten verwendet, um die Süße eines Rums zu verstärken und ihm Komplexität zu verleihen.

Was ist als „Spiced Rum“ definiert?

Unter den verschiedenen Rum-Kategorien finden sich auch würzige Varianten. Ein Spiced Rum ist jede Art von Rum, der mit natürlichen Kräutern und Gewürzen aromatisiert wurde. Die Gewürze werden im Allgemeinen aus Samen, Wurzeln, Trockenfrüchten, Rinden oder Blättern gewonnen. Zum Beispiel Nelken, Zimt, Cassia, Vanille, Sternanis, Zitrusfrüchte, Muskatnuss, Kardamom, Orangenschale, Ingwer, Pfeffer, Piment und viele andere.

Es wird Mazerationsprozessen unterzogen, die denen von Gins ähneln, was zu einem Getränk mit großer Komplexität und tiefen Aromen führt. Sobald traditioneller weißer Rum destilliert wird, werden Gewürze und Melasse hinzugefügt und dann wird er in Eichenfässern gereift.
Darüber hinaus ist es wichtig klarzustellen, dass Gewürzrum nicht scharf sein muss, obwohl in manchen Fällen beide Eigenschaften gegeben sein können.

Die unzähligen Aromen und Gewürze, die Rum zugesetzt werden, bieten eine große Auswahl an interessanten Spirituosenvariationen. Es gibt auch ein paar weitere Rumsorten mit zusätzlichen Aromen wie Fruchtextrakten aus Zitrusfrüchten, Kirschen, Kokosnuss, Minze, Karamell und Banane, Beeren, Ananas, Mango und tropischen Pflanzen.

Manchmal sind sie fruchtig, aber die Gewürze müssen immer dominieren. Tatsächlich besagen die Standards für destillierte Spirituosen, dass die Spirituose, um ein gewürzter Rum zu sein, mehr als 2 % zusätzliche Aromastoffe enthalten muss. Ansonsten wird er als „Rhum Arrangé“ oder mazerierter Rum klassifiziert – ein Rum aus Zuckerrohrsaft, der hauptsächlich mit Früchten mazeriert wird, um ihm Geschmack zu verleihen.

In den USA wird diese Art von Rum allgemein als „aromatisierter Rum“ oder „Spezialitätsspirituose“ klassifiziert. Gemäß ihren Gesetzen müssen als Rum gekennzeichnete Produkte mindestens 40 % Alkoholgehalt (80 Proof) enthalten, und die destillierten Spirituosen, die diese Anforderung nicht erfüllen, werden als aromatisierter Rum gekennzeichnet – unabhängig davon, ob sie dominante Aromastoffe enthalten oder nicht.

„Ein destilliertes Spirituosenprodukt passt möglicherweise nicht in eine der in den Vorschriften aufgeführten Klassen oder Arten von Spirituosen, normalerweise aufgrund der Zugabe von Aromastoffen oder weil es mit einem nicht standardmäßigen Misch- oder Behandlungsmaterial hergestellt wurde. Wenn dies der Fall ist, muss das Produkt mit einer wahrheitsgetreuen und angemessenen Angabe der Zusammensetzung gekennzeichnet sein, z. B. „Rum mit natürlichen Aromen“. Diese Produkte müssen außerdem einen obligatorischen Fantasienamen tragen, z. B. „Gewürzrum“.

Das Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsbüro, TTB.

Im Vereinigten Königreich hingegen schreiben die Vorschriften vor, dass ein gewürzter Rum mit einem Alkoholgehalt von über 37,5 % (75 Proof) abgefüllt werden muss. Dies bedeutet, dass in diesem Land gewürzte Abfüllungen von Marken wie Captain Morgan und Bacardí rechtlich nicht als „gewürzter Rum“ eingestuft werden können, da sie einen Alkoholgehalt von 35 % ABV (70 Proof) haben.

Unterschiede zwischen dunklem Rum, botanischem Rum und gewürztem Rum

Wie kann man es trinken?

Rum + Cola sind immer die beste Kombination, besonders wenn wir eine Flasche Gewürzrum haben. Wir können aber immer noch mehr machen und verschiedene Rezepte ausprobieren. Abhängig vom Gewürzprofil der Spirituose können Sie zwischen Fruchtsäften, selbstgemachten Mixern oder einigen anderen Elementen wählen, um sie zu einem Teil eines wirklich guten Cocktails zu machen.

Gewürzter Rum + […]

• Ingwer Bier
• Frische Fruchtsäfte: Zitrone, Ananas, Cranberry, Orange und Apfel.
• Prickelnder Fruchtsaft: Limonata oder Appletiser.
• Eistee
• Kaltes Gebräu
• Apfelwein
• Tonic Water

Dennoch eignen sich hochwertige gewürzte und aromatisierte Rumsorten perfekt als Schluckgetränk „on the rocks“, sofern sie mit natürlichen Zutaten angereichert sind. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, alle Aromen zu probieren, die in der Spirituose destilliert wurden. Im Gegenteil, künstlich aromatisierter Rum eignet sich möglicherweise besser für einen Cocktail mit vielen anderen Geschmacksrichtungen.

Die beliebtesten Gewürzrums

Viele verschiedene Marken verwenden gewürzte Spirituosen in ihren Produkten. Schauen wir uns einige der beliebtesten an.

Captain Morgan Original Spiced Gold

Eine Premium-Spirituose, hergestellt aus feinstem karibischem Rum. Die Marke verwendet ein Geheimrezept aus abenteuerlichen Gewürzen und Aromen, die fachmännisch gemischt und in verkohlten Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche gereift werden, um einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma zu erzeugen. Er wird mit 35 % Vol. (70 Proof) abgefüllt und hat Noten von natürlicher Vanille, Trockenfrüchten, braunem Zucker und einem Hauch von Eiche mit einem sanften Abgang.

Don Q Eichenfass gewürzt

Eine außergewöhnliche Mischung aus Rumsorten, die drei bis sechs Jahre in amerikanischen Weißeichenfässern gereift sind. Dieser puerto-ricanische Premium-Rum hat eine reichhaltige, glatte und robuste Textur. Warme Küchengewürze wie Vanille, Zimt und Karamell weichen langsam Eichennoten und einem Hauch von geröstetem Kaffee. Er wird mit 45 % Vol. (90 Proof) abgefüllt.

Black Beard Spiced Rum

Eine weitere Premium-Rum-Marke von Destilería Serrallés Inc. Sie wurde nach dem legendären Piratenkönig BlackBeard benannt. Das verlockende Rezept für die 86-Prozent-Spirituose (43 % Vol.) kombiniert feinste karibische Gewürze wie Vanille, Muskatnuss und Zimt mit einer geheimen Mischung aus exotischen tropischen Früchten, um einen einzigartigen und ausgewogenen Geschmack zu schaffen.

Bacardí-gewürzter Rum

Dieser Rum ist eine glutenfreie Spirituose, gemischt mit natürlichen Aromen und Gewürzen für einen kräftigen und weichen Geschmack. Er wird aus gereiftem Rum mit einem Hauch von Rauch aus verkohlten amerikanischen Eichenfässern hergestellt. Es hat sowohl leichte als auch tiefe Noten und eignet sich daher perfekt zum Mischen. Er wird mit 35 % Vol. (70 Proof) abgefüllt.

Sailor Jerry Spiced Rum

Sailor Jerry stammt von den US-amerikanischen Jungferninseln und ist ein dunkler Rum mit einer Gewürzmischung und starken Vanille- und Zimtnoten. Er wird mit 46 % (92 Proof) abgefüllt, wodurch er in Cocktails hervorsticht.

Kraken Black Spiced Rum

Kraken Rum ist ein Geist von unvergleichlicher Dunkelheit aus Trinidad und Tobago. Es ist mit einer geheimen Mischung aus Gewürzen, Karamell und anderen natürlichen Aromen mit starken Vanille- und Muskatnoten und einem anhaltenden würzigen Abgang angereichert. Er wird mit 47 % Vol. (94 Proof) abgefüllt.

Chairman's Reserve Spiced Rum

Von der Insel St. Lucia stammt es normalerweise mit lokalen Gewürzen und Früchten, darunter Zimt, Nelke, Vanille, Muskatnuss, Kokosnuss, Piment, Zitrone, Orange und einem Hauch Rinde eines Baumes, der als Aphrodisiakum bekannt ist. Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus Column- und Pot-Still-Rum, die in ehemaligen Bourbonfässern gereift ist und während der letzten sechs Monate in Eichenfässern mit Früchten und Gewürzen versetzt wurde. Abgefüllt mit 40 % Vol. (80 Proof) bietet er die perfekte Balance aus Süße und Würze.

Rum Botran Cobre

Die guatemaltekischen Brennereien dahinterRon Botranhaben als Ergänzung zu diesem Sortiment ihre ganz eigene Gewürzspirituose in limitierter Auflage kreiert. Es enthält eine Auswahl von vier Pflanzenstoffen, die das Geschmacksprofil verstärken, darunter Kardamom, Vanille, Nelke und Ingwer, was zu einer feinen Balance aus Süße und Würze führt. Es wird in Kupferkesseln destilliert, die seine handwerklichen Qualitäten unterstreichen, und mit 40 % Vol. (80 Proof) abgefüllt.

Foursquare Spiced Rum

Er stammt aus Barbados und ist einer der besten trocken gewürzten Rumsorten, gemischt von den mit Melasse befleckten Händen des Meisterbrenners Richard Searle. Dies ist ein klassischer Bajan-Rum (destilliert mit Kolonnen- und Pot-Destillierapparaten), der eine leichte, fruchtige Spirituose ergibt, die durch Zimt- und Ingweraromen verfeinert wurde. Er wird mit 37,5 % Vol. (75 % Vol.) abgefüllt und hat keine zusätzliche Süße, daher ist er am besten für diejenigen geeignet, die einen würzigen Geschmack, verpackt in einem butterweichen Abgang, mögen.

Cruzan 9 Spiced Rum

Cruzan mit Sitz in St. Croix auf den Amerikanischen Jungferninseln stellt diesen Rum her. Sein Name basiert auf der Anzahl der als Aroma verwendeten Gewürze: Piment, Vanille, Pfeffer, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Muskatblüte und Wacholderbeere. Dadurch entsteht ein kräftiger, bernsteinfarbener Rum. Er wird mit 40 % Vol. (80 Proof) abgefüllt.

Shipwreck Spiced Rum

Shipwreck von der St Kitts Rum Company ist einzigartig, da es mit 4 Jahre altem Rum gemischt wird. Dies ist das Neueste in einem Portfolio aromatisierter Rumsorten, die in St. Kitts und Nevis für den US-amerikanischen und karibischen Markt gemischt und abgefüllt werden. Dieser Rum wird mit 36 ​​% Vol. (72 Proof) abgefüllt.

RedLeg Spiced Rum

RedLeg wird in der Karibik destilliert. Er wird in alten Eichenfässern gereift und mit jamaikanischer Vanille und Ingwer angereichert, was ihm seine charakteristische süße Würze verleiht. RedLeg wird mit 37,5 % (75 Proof) abgefüllt und ist eine der am schnellsten wachsenden Rummarken Großbritanniens.

Die Zukunft der gewürzten und aromatisierten Spirituosen

Gewürzte und aromatisierte Rumsorten wachsen weiterhin mit Angeboten, die einen Sinn für Regionalität haben – durch Zutaten, die nur an bestimmten Standorten wachsen – sowie Saisonalität und verschiedene Aufgusstechniken. Laut aEMR-BerichtDie Industrie für gewürzten und aromatisierten Rum erreichte im Jahr 2021 einen beachtlichen Wert von rund 6,2 Milliarden US-Dollar und hält derzeit einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt, der in den folgenden Jahren voraussichtlich wachsen wird.

Im asiatisch-pazifischen Raum und in Europa wird der Markt für gewürzten und aromatisierten Rum im Prognosezeitraum höchstwahrscheinlich ebenfalls einen Anstieg verzeichnen. Das Wachstum in der Region wird durch die steigende Verbrauchernachfrage vor allem aus Südkorea, Japan, China, Indien, den Philippinen und Deutschland ausgelöst.

Darüber hinaus wird die Branche maßgeblich durch die sogenannte „Cocktail-Revolution“ unterstützt, die dazu geführt hat, dass diese Kategorie die Aufmerksamkeit von Barkeepern und Trinkern erlangt hat, die sich für exotische Aromen interessieren. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Einführung neuer Gewürzrum-Sorten das Marktwachstum ankurbeln wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese aromatisierten Rumsorten nicht nur für Menschen geeignet sind, die sich mit dem Trinken einer bestimmten Spirituose vertraut machen möchten, sondern auch für diejenigen, die neue aufregende Geschmacksrichtungen entdecken möchten. Denken Sie daran, dass die am meisten empfohlenen Gewürzrums solche sind, die mit natürlichen Aromen hergestellt werden.